Spring Salad with Beetroot Falafel
Good Morning!
I hope that you are all doing well and have had as much sun as Gothenburg has the last couple of days! Yesterday after our workout my friend and I decided to make a salad and have our first rooftop hangout of the season. I have to admit it was a little bit too cold to stay there for very long, but it still felt great to be up there, even for a little bit, it felt like spring!
I always base my salad on the same things (salad, pears, olive oil, cherry tomatoes and salt flakes), but as this was going to be the entire meal we also needed to add protein. The gym is right to a smaller store where it’s always kind of a lottery what you will find or not, sometimes nothing, sometimes real gems. Yesterday was a good day and we stumbled across these vegan beetroot falafels. Yum! I really do recommend them as it is an additional splash to colour compared to normal falafels and they did taste really good! Perhaps they’re a little bit dry compared to the ones you would make yourself, but they make up for it by being so incredibly quick and easy to cook!
//God morgon!
Jag hoppas att ni har det riktigt bra och att ni har haft lika mycket sol som Göteborg har haft de senaste dagarna! Igår efter vårt träningspass så bestämde jag och min vän oss för att göra en sallad och inviga takterrassen för i år. Jag måste erkänna att det var lite för kallt för att man skulle kunna stanna där uppe särskilt länge, men bara en liten stund kändes fantastiskt; det kändes som vår!
Jag baserar alltid min sallad på samma saker (sallad, päron, olivolja, körsbärstomater och flingsalt), men den här gången var salladen tänkt att vara hela måltiden så vi behövde en proteinkälla. Gymmet ligger bredvid en mindre affär där det alltid är något av ett lotteri vad man hittar och inte. Ibland hittar du ingenting, ibland riktiga guldkorn. Igår var en bra dag och vi snubblade över dessa veganska rödbetsfalaflar. Yum! Jag rekommenderar dem verkligen eftersom det ger en extra färgklick jämfört med vanliga falaflar och de smakar riktigt gott! Kanske är de lite torra jämfört med de du lagar själv, men de är himla snabba och smidiga att fixa!
Det där ser så gott och fräscht ut!
Vad kul att du hittade något nytt och att det var gott! <3 Kramis
Mums vad gott!
Den salladen ser både fräsch och god ut!:)
sv: Tycker definitivt du ska gå och se filmen!
Men sluta vad gott, den där salladen hade inte suttit fel just nu :D
rödbetsfalafel låter extreeeemt smarrigt :D
Gott :D
Men åh vilken lyxig skål med massa gott!!
sv: Jag blir så himla glad när du skriver så!! <3 Ja träning ska vara för en själv och det är riktigt kul!!
Kram på dig fina! <3 Hoppas du får en fin lördagskväll
Sallad är ju så gott :)
Här har solen skinit, dock höga slöjmoln men så varmt och skönt ändå :)
Ser såå gott ut!!
Åh vad gott!!
Mums vad gott!
Gott!
Åh vad gott 😃
Ser så gott ut! :) Skönt att våren börjar komma nu!
Åh mums så gott :D
Det såg riktigt gott ut :)
Åh vad gott!
Åh, falafel och äta utomhus, kan det bli bättre eller??
Men MUMS vad gott det ser ut!! =)
Men mums vad gott det såg ut!
Vad gott det ser ut!
Det såg verkligen gott ut!:D kram
åh så gott och härligt det såg ut!