In just a few days it’s Easter Eve (do you celebrate Easter on Easter Eve or Easter Day by the way? In Sweden we celebrate on Easter Eve). This evening is often centred around food and then especially (at least here) eggs, meatballs, sausage, pickled herring and ham. And sugar, sugar, sugar. But what if you happen to be a vegetarian who don’t eat sugar? Or a vegan? What do you eat then? Well, this for example:

 

//Om bara några dagar är det påskafton. En kväll som ofta cirkulerar kring mat och då framförallt ägg, köttbullar, prinskorv, sill och skinka. Och socker, socker, socker, i mängder. Men tänk om man råkar vara en vegetarian som inte äter socker? Eller vegan? Vad äter man då? Det här till exempel:

Photo by vegomagasinet.se Vegan Torta Pasqualina

1. Vegan Torta Pasqualina (Here)
2. Vegetarian Broccoli- and Corn Gratin // Vegetarisk broccoli- och majsgratäng (Here)
3. Vegan Pie with Beetroot and Cashew Filling // Vegansk filopaj med rödbetor och cashewfyllning (Here)

Pear and Chévre Salad

4. Pear and Chévre Salad // Päron- och chévresallad (Here
5. The Minimalist Baker’s Vegan Lentil Meatballs // Veganska linsköttbullar (Here)
6. Vegetarian Pickled Herring // Vegetarisk Inlagd sill (Here)
7. Vegan Cured Salmon // Vegansk gravad lax (Here)

Photo by Kristina Sälgvik Vegetarian Raw Lemon Curd Pie

8. Raw Lemon Curd Pie (Here) (Vegetarian) Contains honey // Innehåller honung
9. Vegan Peanutbutter chocolate Chip Ice Cream // Vegansk jordnötssmör och chokladglass (Here)
10. Vegan Chocolate Balls // Veganska chokladbollar (Here)

If you have more ideas for vegetarian and vegan options for easter, please post your links below!
//Om du har fler idéer på vegetariska och veganska alternativ för påsken så posta gärna en länk i kommentarerna!